Wielkanoc 2020 jest trochę inna niż zwykle. Ze względu na epidemię Koronawirusa nasz bezpieczny świat ograniczył się do ogrodu. Dziś było ciepło i cały dzień spędziliśmy na leżakach nie robiąc NIC 🙂 W ogrodzie pojawiły się dzikie pszczoły i trzmiele. Kot Pusia przespała cały dzień na słońcu pod altanką. Chihuahua Lusia poznaje dopiero ogród odziedziczony po Dyziu. To jej pierwsza wiosna w życiu i wszystko jest nowe i interesujące.
Read More
Dziś Wielki Czwartek. Warto sobie udwędzić parę kiełbasek na Wielkanoc. Uwędzone zostały kiełbaski i jedno jabłko. Jabłko na próbę – takie wspomnienie z przed 40 lat, kiedy się wędziło jabłka. Najlepiej używać do wędzenia drewna z drzew liściastych. Dobry jest także jałowiec. Jest kilkanaście sposobów wędzenia, w zależności od tego co wędzimy i jaki efekt końcowy chcemy osiągnąć. W tym przypadku wędziłem dymem gorącym w granicach 45 – 55 stopni. Do regulacji temperatury używamy drzwiczek paleniska (lub popielnika jeżeli jest) wędzarni. Przepływ dymu regulujemy zasuwą w kominie. Gęstość dymu regulujemy…
Read More